Le Chtchi est un plat traditionnel russe à base de chou et de légumes variés. Il existe de nombreuses variantes de ce plat, selon les régions, les saisons et les préférences personnelles. Le Chtchi peut être servi chaud ou froid, avec ou sans viande, avec du pain noir ou des crêpes.
Le Chtchi est considéré comme un symbole de la cuisine russe et fait partie du patrimoine culturel du pays. Il est souvent préparé lors des fêtes religieuses ou familiales, comme le Nouvel An ou la Pâque orthodoxe. Le Chtchi est également apprécié pour ses vertus nutritives et sa facilité de préparation. A ces occasions, cette délicieuse soupe peut être accompagnée de Pirojki.
Je vais donc vous partager ma recette de Chtchi. C’est un plat réconfortant, savoureux et facile à préparer. Voici les ingrédients dont vous aurez besoin :
– 1 chou blanc
– 500 g de viande de boeuf ou de porc
– 2 oignons
– 2 carottes
– 2 pommes de terre
– 2 litres de bouillon de légumes ou d’eau
– 4 cuillères à soupe de concentré de tomate
– 2 feuilles de laurier
– Sel, poivre, persil
La préparation est très simple :
1. Coupez le chou en lanières et faites-le blanchir dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes. Égouttez et réservez.
2. Coupez la viande en cubes et faites-la revenir dans une cocotte avec un peu d’huile. Ajoutez les oignons émincés et les carottes râpées et faites-les dorer pendant quelques minutes.
3. Ajoutez le bouillon de légumes ou l’eau, le concentré de tomate, les feuilles de laurier, du sel et du poivre. Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez mijoter pendant une heure.
4. Pelez et coupez les pommes de terre en dés et ajoutez-les dans la cocotte. Laissez cuire encore 20 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
5. Ajoutez le chou blanchi et le persil haché. Rectifiez l’assaisonnement si besoin et servez bien chaud.
Voilà, votre Chtchi est prêt ! Vous pouvez l’accompagner de crème fraîche, de pain ou de cornichons. Besoin de conseils pour votre propre pain maison ? c’est ici.
Bon appétit !
